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प्याज के पकोड़े के लिए सामग्री:
- 2 प्याज, कटा हुआ
- ¼ चम्मच हल्दी
- ½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच अजवायन
- 1 मिर्च, बारीक कटी हुई
- 2 बड़ा चम्मच धनिया, बारीक कटा हुआ
- ½ चम्मच नमक
- 1 कप बेसन
- तलने के लिए तेल
कांदा भजी बनाने की विधि:
- सबसे पहले,एक बड़े कटोरे में 2 पतले कटे हुए प्याज लें।
- 1 इंच अदरक, 2 हरी मिर्च, कुछ करी पत्ते, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ता,¼ टी स्पून हल्दी, ½ टी स्पून मिर्च पाउडर, ¼ टी स्पून अजवायन और चुटकी भर हिंग भी डालें।
- इसके अलावा 1 कप बेसन, 2 टेबलस्पून चावल का आटा और। ½ टीस्पून नमक डालें।
- अच्छी तरह मिलाएं और प्याज को अच्छी तरह नचोड़े।
- बिना किसी पानी को मिलाए बिना प्याज को निचोड़े जब तक कि नमी निकल न जाए।
- आटा बनने तक मिलाएं। यदि प्याज पानी नहीं छोड़ता है, तो पानी की कुछ बूँदें छिड़कें।
- एक गेंद के आकार का पकोड़ा आटे में डुबो कर गर्म तेल में डालें। बड़ी मात्रा में न डालें क्योंकि ऐसा करने से यह कुरकुरा नहीं होगा।
- मध्यम आंच पर पकोड़े को क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
अंत में, हरी चटनी , लहसुन की चटनी और चाय के साथ
कांदा भजी परोसें और उसका आनंद ले।
कांदा भजी परोसें और उसका आनंद ले।