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. प्याज के पकोड़े के लिए सामग्री:   2 प्याज, कटा हुआ ¼ चम्मच हल्दी ½ छोटा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच अजवायन 1 मिर्च, बारीक कटी हुई 2 बड़ा चम्मच धनिया, बारीक कटा हुआ ½ चम्मच नमक 1 कप बेसन तलने के लिए तेल     कांदा भजी बनाने की विधि:   सबसे पहले,एक बड़े कटोरे में 2 पतले कटे हुए प्याज लें। 1 इंच अदरक, 2 हरी मिर्च, कुछ करी पत्ते, 2 टेबलस्पून धनिया पत्ता,¼ टी स्पून हल्दी, ½ टी स्पून मिर्च पाउडर, ¼ टी स्पून अजवायन और चुटकी भर हिंग भी डालें। इसके अलावा 1 कप बेसन, 2 टेबलस्पून चावल का आटा और। ½ टीस्पून नमक डालें। अच्छी तरह मिलाएं और प्याज को अच्छी तरह नचोड़े। बिना किसी पानी को मिलाए बिना प्याज को निचोड़े जब तक कि नमी निकल न जाए। आटा बनने तक मिलाएं। यदि प्याज पानी नहीं छोड़ता है, तो पानी की कुछ बूँदें छिड़कें। एक गेंद के आकार का पकोड़ा आटे में डुबो कर गर्म तेल में डालें। बड़ी मात्रा में न डालें क्योंकि ऐसा करने से यह कुरकुरा नहीं होगा। मध्यम आंच पर पकोड़े को क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक तलें। अंत में, हरी चटनी , लहसुन की चटनी और चाय के साथ कांदा भजी परोसें और उसका आनंद ले।